【 D 調 生 活 】

從小到大，我家掌廚的一直就是我阿媽，後來阿媽年紀大不煮了後，我媽媽並沒有接手上廚房因為我媽煮的很難吃，後來我們家變成外食一族，連過年都是在外包年夜飯。

獨自一個人來杭州過生活後，在阿媽口耳相傳（就打電話啦）之下，自己煮點有阿媽味道的菜也還行的，哼哼，我從蔥蒜不分的大小姐，到現在可是會煮紅燒肉咧，超驕傲！

不過紅燒肉好處理，我一直很懷念一道很普通的阿媽口味家常菜，麵腸，也許應該叫做素腸，但我們家都念麵腸（台語）。

啊...那鄉愁的滋味就是麵腸的滋味...，可惜在杭州待了許久，市場和大超市都走透透，就是沒看到麵腸。

所以，今年過年我做了一件壯舉。

我把阿媽炒好的麵腸冰在冷凍庫，臨上飛機前帶走，還包在衣服中怕它太早解凍，總算，經過10小時的奔波，麵腸安然的抵達杭州，並且順利的分多日吃下肚。

當我把這件事情說給同事聽時，他們都覺得不可思議，畢竟...那只是麵腸而已。*

不過大概孝感動天是秘密的力量，在麵腸吃完的一個多月後，我居然在市場看到麵腸的身影！歐歐歐！



是的，這就是麵腸，不是大隻的蠶寶寶。*

不過杭州不把這玩意叫麵腸，這裡叫做「水麵筋」。而且豆腐店老闆娘還好得意的跟我說，這是她進的新商品。我聽了心裡暗想：這不是我從小吃到大的家常食品，怎麼變成新品上市咧？

管他叫啥都好，新品舊品都行。反正我買到麵腸了，花哈哈哈哈哈～

這裡的麵腸不知道會不會比台灣貴，三大條不到台幣40元。



回家後，把麵腸洗乾淨，準備阿媽的好味道。

其實阿媽的麵腸作法很簡單，不太一樣的是多了一道把「剝皮」手續。一般吃麵腸或市場上賣現成的，都是用切片的麵腸來煮，我們家不是唷，從小到大，阿媽都會把麵腸沿著紋路剝下一段段的再去炒，這樣炒後，比較能入味，口感也比切的好。






這是剝好的麵腸。




然後起油鍋，爆香薑片後加入麵腸拌炒，加點糖、醬油，試試看，有點甜有點鹹的口味依個人喜好不同可增減。炒炒炒，麵腸上色後悶一下，就大功告成了。






炒好時大概就是這個顏色，看起來會一卷卷的，很家常也很簡單的作法。

通常我會炒個兩三條後冰起來，要吃飯時當作涼菜來配。如果喜歡辣的，當然也可加點辣椒，不過阿媽的口味是不辣的，我就依樣畫葫蘆。

寫著寫著，肚子又餓了起來。

咕嚕......。






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【備註】
1、台媽曾用類似的手法帶過肉圓和台灣香腸。是的，這裡也沒有肉圓。
2、蠶寶寶一說來自我妹，果真也是不下廚的大小姐一枚。